Kenyér, habosított barnavaj, puffasztott hajdina 1700
Bread, whipped brown butter, puffed buckwheat

 

 

Oliva, uborka / Olives, cucumber, 1900

 

 

Házi savanyúság / House pickles, 1900

 

 

Kaszinó tojás / Deviled eggs, 2900

 

 

Vol-au-vent – Gruyére sajt-karfiolos krém, leveles tészta, fenyőmag 3500

Vol-au-vent – Gruyére-cauliflower créme, puff pastry, pine nuts

 

 

Lassan sült sárgarépa, miso, tépett radicchio, lenmag, földimogyoró, 3600

Slow-roasted carrots, miso, shredded radicchio, flaxseed, peanuts

 

 

Póréhagyma, comté, salsa macha, 3500

Leek, comté, salsa macha

 

 

Kacsa és mangalica terrine, aszalt szilva ketchup, 3900

Duck and mangalica pork terrine, prune ketchup

 

 

Égetett zeller carpaccio, sörélesztő, dió vinaigrette, 3800

Burnt celeriac carpaccio, brewers yeast, walnut vinaigrette

 

 

Lazacpisztráng, konfitált kifliburgonya, mustár, shiitake gomba, 4300

Salmon trout, confit fingerling potatoes, mustard, king oyster mushroom

 

 

Flank steak, béarni mártás, karamellizált salottahagyma, 5500

Flank steak, béarnaise sauce, caramelized shallots

 

 

Tiramisu, tonkabab, 2900

Tiramisu, tonka bean

 

 

Mandulás polentatorta, mákos crème anglaise 2900

Almond polenta cake, poppy seed crème anglaise